Pêches poellées à la pistache

Ingrédients :

• 4 belles pêches jaunes
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillerées à soupe de pistaches concassées
• 2 cuillerées à soupe de cassonade
• 4 yaourts grecs
• 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillerée à café d'extrait d'amande

Préparation :

1. Plongez les pêches 30 secondes dans l'eau bouillante puis aussitôt sous l'eau froide.

2. Otez la peau délicatement.

3. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive.

4. Faites dorer les pêches sur toutes les faces et roulez-les dans la cassonade.

5. Dans chaque bol, mélangez un yaourt, une cuillerée à soupe de sucre et l'extrait d'amande.

6. Posez les pêches encore tièdes sur le yaourt bien froid.

7. Saupoudrez de pistache et servez.

Source : site Internet AFIDOL