Pompe à Huile : la « dure »

Ingrédients :

• 400 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 1 verre d'huile d'olive (préférer la variété Bouteillan)
• 1/2 verre d'eau
• 1 pincée de sel
• le zeste d'une 1/2 orange non traitée.

Préparation :

1. Mélanger la farine et le sucre en y ajoutant la pincée de sel.

2. Puis incorporer le 1/2 verre d'eau et l'huile d'olive, ajouter le 1/2 zeste d'orange et malaxer le tout.

3. Aplatir la pâte au rouleau pour obtenir une galette ronde.

4. Faire profondément 5 entailles.

5. Mettre la Pompe au four thermostat 6, et surveiller la cuisson : entre 20 et 30 minutes.

Recette de M. MAZOULLIER