Cake Tomate, Mozzarella et Basilic

Ingrédients

• 500 g de tomates
• 125 g de mozzarella
• 8 feuilles de basilic
• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d’huile d’olive de Haute Provence
• 10 cl de lait
• sel et poivre

Etapes de la recette :

Couper et faire revenir les tomates à la poêle jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, sel, poivre. Incorporer l’huile et le lait. Incorporer la mozzarella coupée en petits dés, les feuilles de basilic hachées et les tomates.

Verser dans le moule à cake et cuire 45 min. à 1 h Th. 6.

M.H. CAPUTO et E. SALY