Un projet pédagogique rondement mené
 Oliviers, olives, huile d'olive ne présentent plus (ou presque plus) de secrets aux élèves de l'école communale de Mézel.
C'est au cours de ce mois de Novembre que les enfants des 2 classes, du CE1 au CM2, se sont rendus à la cueillette d'olives sur la colline de Bimont, au sud du village.
Dans un premier temps, ce sont seulement des olives vertes ou virantes (terme technique que ces enfants pourraient vous expliquer quand l'olive passe du vert au jaune puis au violet) qui ont été choisies.
Leur maître, en classe, leur a fait préparer une recette traditionnelle d'olives vertes en saumure et d'olives plus foncées au sel. Et c'est chaque jour que ces enfants attentionnés soignaient leur préparation culinaire en changeant l'eau amère qui se dégageait des olives.
Un travail plus approfondi, en classe et surtout pour les plus grands, a porté sur l'histoire de cet arbre légendaire à travers les différentes civilisations grecques et romaines.
Des cours de géographie, propres à la culture des oliveraies ont complété les connaissances des enfants.
La partie la plus technique a informé les élèves sur le goût fortement désagréable d'une olive non préparée. Pourquoi cette olive est-elle si amère alors que l'huile qui en sort a la faveur d'un public gastronome ? Cette huile permet la préparation de mets succulents et réputés du monde méditerranéen.
En effet, le passage des olives au moulin transformera celles-ci en 3 destinations :
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l'huile tant désirée, comestible à souhait et servant à une cuisine réputée.
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l'eau de végétation qui est aussi appelée l'eau des margines et qui en l'éliminant emportera l'amertume à l'égoût.
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Les grignons (la masse dure des olives broyées, c'est-à-dire la peau, les noyaux)
Le projet pédagogique menée dans cette école a pris fin dans la salle polyvalente de Mézel, le mardi 14 Décembre 2010 avec la fabrication d'huile. Cette élaboration fut permise par l'utilisation du mini-moulin de notre groupement.
Les différentes étapes de cette production ont alors visibles par les enfants attentifs et toujours curieux.
"Si tu ne vas pas au moulin, le moulin ira (t) à toi" !
Voici ce que les écoliers de l'école de Mézel ont vécu ce mardi 14 Décembre pour finaliser leur projet pédagogique sur le thème de l'olivier, l'olive, son huile.
Le mini-moulin itinérant du GOHPL (le Groupement des Oléiculteurs de Haute-Provence et du Luberon) est venu, fidèle à sa vocation, animer une trituration d'olives dans le but de produire l'huile devant un parterre de petits passionnés attentifs, les élèves du CE1 au CM2.
Ce projet, suivi depuis Novembre, a permis d'approcher les différentes facettes du métier d'oléiculteur, à partir de la récolte jusqu'au passage au moulin.
La connaissance de ce fruit légendaire, l'olive, a été approfondie tant du domaine historique avec les civilisations grecques et romaines, que géographique pour l'implantation de sa culture. Les mystères de l'amertume de l'olive, si gênante dans le fruit non préparé et qui disparaît dans l'huile sortie du moulin, n'ont plus de secrets pour cette jeunesse.
Et c'est à la fin de cette démonstration d'extraction qu'une dégustation fort appréciée de tous, a permis de révéler la qualité gustative de ce jeune public curieux de tout.
Merci à eux pour l'attention soutenue qu'ils ont eue au cours de toutes les séances à l'école et dans les promenades. Merci aux volontaires du GOHPL, heureux de faire partager leur passion. Merci aux enseignants de l'école de Mézel qui ont bien épaulé l'intervenant extérieur, Jean-Louis, dans toutes ses démarches.
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